diversidad gastronómica
en la región sur
30/Abril/2018
Un negocio que genera empleos y diversidad gastronómica de la región, es la venta de quesos en los límites del estado, zona sur. Lorenzo Corral lleva más de 9 años laborando en la comunidad de “Los Charcos”, precediendo la labor de su padre, quien desde hace 15 años instauró la venta de quesos y asaderos en el lugar. Personas de todas partes del estado y extranjeros disfrutan del producto.
Un aporte para la diversidad gastronómica en la región es el negocio que tiene Lorenzo Corral Velázquez, el cual vende quesos, siendo una microempresa en la cual participan varias personas, generando un aporte económico para sus familias.
Es en la comunidad de “Los Charcos”, la cual se encuentra en los límites del estado en la zona sur, siendo este punto donde viajeros y conductores de la región compran los diferentes quesos que ofrece este negociante.
Lorenzo Corral dio a conocer que el punto de venta está instalado desde 15 años atrás, siendo su padre el que empezó con ello, comprándole quesos a una señora, la cual nombran “doña Chuya”.
Los quesos que se ofrecen son de diferentes tipos y varían sus precios entre 100 y 130 pesos, los cuales son: El típico queso ranchero, el queso asadero, el de tipo tortilla, el queso Chihuahua y una innovación, el llamado queso enchilado”.
El vendedor comenta que la venta de quesos tiene gran afluencia diariamente; no obstante, es en el mes de diciembre cuando se incrementan, mencionó que en un día normal comercializan de 100 a 150 quesos, siendo en su mayoría clientes de diferentes partes del estado, incluso extranjeros, los compradores.
Señaló que con él trabajan otras 3 personas que esperan a los viajantes, quienes tienen que bajar su marcha debido a que es un punto de revisión, siendo éste un lugar estratégico que genera gran venta, además de la fama que tiene el queso.
“Hay que disfrutar el queso que es 100 por ciento hecho en la región”, fueron algunas de las frases del entrevistado, donde hizo mención de que se encuentra orgulloso de ser parralense.